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Au Club des Connaisseurs, nous sommes captivés par les petites subtilités permettant de distinguer les spiritueux, de variété en variété. Ce billet sera précisément consacré à la différence entre le rhum brun et le rhum ambré.
Découvrez ou redécouvrez ce qui permet de reconnaître ces deux boissons, que ce soit en termes de fabrication… ou de dégustation ! Nous avons tenu à vous livrer une explication complète ; en espérant qu’elle vous aide à peaufiner vos gourmandes emplettes 😊.
Commençons par dresser un portrait du rhum brun, l’un de ces deux joyaux gustatifs du terreau caribéen.
C’est en Papouasie-Nouvelle Guinée que le rhum brun est né. On le connaît également sous le nom de rhum doré. Ce breuvage tire ses origines des premières distillations de jus de canne aux Caraïbes. Sur le plan chronologique, on date les premières fabrications et consommations de la fin du XVe siècle.
Depuis ses origines, ce spiritueux au caractère affirmé est apprécié pour sa richesse aromatique et ses innombrables notes boisées. Il a évolué, mais n’a jamais perdu son prestige hérité du passé.
Vous vous demandez peut-être comment le rhum brun est fabriqué. C’est exactement ce que nous sommes sur le point de vous expliquer.
La fabrication du rhum brun commence, tel qu’on l’évoquait un peu plus tôt, par la fermentation de la canne à sucre fraîche. La mélasse peut s’y substituer.
Au cours du processus, rien ne doit être négligé. Il faut notamment veiller à une distillation attentive.
Notons que les sensations olfactives et gustatives résultent d’un long processus de vieillissement, au creux des précieux fûts de chêne. Cette nécessité avait déjà été établie il y a plusieurs siècles, et demeure une réalité.
Face à toute cette élaboration, on aurait tort de privilégier la précipitation. Préférons-lui… la dégustation !
Pour déguster le rhum brun, servez-le à température ambiante. C’est elle qui vous garantira des sensations exaltantes. Choisissez pour ce faire un verre propice à apprécier les saveurs douces et les plus petites notes épicées. Ajoutons que le rhum brun est un choix excellent en tant que base de cocktail.
De nombreux cocktails donnent au rhum une dimension à la fois familière… et synonyme d’originalité !
On pense notamment…
Lorsque les équipages anglais et américains écumaient les mers, bravaient les océans, ce cocktail classique servait évidemment de rafraîchissement. Mais pas uniquement ! On le considérait aussi comme un de moyen de prévention contre le scorbut grâce à son jus de citron.
Venons-en au rhum ambré, que l’on peut facilement confondre avec le rhum brun. Définissons ce qui le rend différent de son « cousin ». 😉
On doit également le rhum ambré aux distilleurs caribéens de jadis. En ce qui concerne son « apparition », il est difficile d’établir une distinction avec le rhum brun. Ils ont été imaginés dans une proche temporalité.
Par rapport à la durée de maturation, cela dit, le rhum ambré a souvent été « mis de côté » moins longtemps que le brun. Il laisse alors apprécier des arômes plus légers. Ce type de rhum découle d’un art consistant à faire vieillir modérément la boisson avant sa consommation. De cette manière, on en vient à adoucir les saveurs.
Le rhum ambré se prépare à ravir les papilles des amateurs dans les fûts de chêne ou les foudres de chêne consacrées. Aucune différence particulière n’est à relever, en l’occurrence, par rapport à l’autre alcool fort auquel cet article est dédié.
Encore une fois, toutes les nuances se logent dans le degré de vieillissement. Il détermine la puissance des arômes, complexifiée par les effets du temps.
Le rhum ambré peut se savourer en tant que tel ou « sur glace » – on the rocks, dans la langue de Shakespeare. Il laisse envisager un moment plus décontracté.
Lui aussi tire son épingle du jeu en tant que base de cocktail. Le mélange bénéficie alors de ses notes fruitées. Sa palette aromatique en fait un breuvage versatile, là où le brun suppose une expérience gourmande plus ciblée.
La bonne humeur, quoi qu’il en soit, est de rigueur 😉 ! Et la modération doit s’y conjuguer.
Pour en savoir plus, lisez notre article : Comment boire le rhum ambré ?
Le rhum ambré trouve parfaitement sa place dans la recette de cocktails tels que…
Envie d’en savoir plus ? Découvrez notre article de blog : Avec quoi mélanger du rhum ambré ?
Maintenant que nous avons mis en valeur et en exergue les différences entre le rhum brun et le rhum ambré, l’univers complexe de ces spiritueux ne demande plus qu’à être exploré.
Notre boutique en ligne se gorge de produits synonymes de qualité. Nous misons sur une pleine diversité. Vous trouverez forcément la boisson qui saura accompagner vos délicieuses soirées d’été… bien qu’il n’y ait pas de saison réservée naturellement 😊.
Vous pouvez dès maintenant explorer nos rayons virtuels afin de découvrir les produits que nous proposons. Nos conseillers se tiennent, par ailleurs, à votre entière disposition.
En guise de conclusion, laissons place à vos questions. Et aux réponses que nous leur apportons 😉.
Plusieurs éléments permettent de choisir un rhum brun correspondant à vos affinités. Parmi eux, il faut rappeler le rôle joué par la durée de vieillissement. Certains amateurs aiment se tourner vers les bouteilles de rhum produites au creux de fûts neufs… ou privilégient celles dont la distillation remonte à des temps reculés.
Dans un autre registre, les ingrédients pourront vous influencer. .
Le choix entre rhum ambré et rhum brun ne répond à aucune règle en particulier. Interrogez-vous sur vos goûts, en termes de richesse aromatique et de profils gustatifs. Le rhum ambré se veut plus léger, plus fruité, tandis que le rhum brun se fait riche et épicé.
En réalité, la teneur en alcool peut varier indépendamment du type de rhum. Eu égard à son mode de production, cela dit, le rhum brun présente généralement une palette aromatique plus intense.
Découvrez notre catalogue de rhums du monde et trouver la bouteille de rhum brun ou ambré qui correspond à votre palais.
Maintenant que vous en savez un peu plus,
Laissez-vous tenter par une dégustation de nos coffrets
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À bientôt chers connaisseurs
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