LA PLUS GRANDE DISTILLERIE INDÉPENDANTE D’IRLANDE
La Great Northern Distillery est la plus grande distillerie indépendante d’Irlande. Les propriétaires (dont le Dr John Teeling), avaient précédemment créé la distillerie Cooley et reconstruit la distillerie Kilbeggan avant de les vendre. Cette distillerie utilise de l’orge, du maïs et d’autres céréales de grande qualité dans la production de ses whiskeys. L’orge utilisée est irlandaise et est transformée en malt localement avant d’être brassé, fermenté puis distillé dans un pot still en cuivre. La gamme Fitzwilliam est distillée 3 fois pour obtenir des arômes complexes.