Blended Whisky – France – 70cl – 40,0%
Le prix initial était : 42,90 €.38,61 €Le prix actuel est : 38,61 €. TTC
Triple Malt Whisky Blended – France – 70cl – 40,0%
Le prix initial était : 47,90 €.43,11 €Le prix actuel est : 43,11 €. TTC
Le Bellevoye Bleu a marqué le début de l’histoire de la marque. Olivier Dumont, le maître de chai de la maison, explique que le whisky Bellevoye Bleu est le premier triple malt français, et qu’il a été réalisé en s’inspirant des techniques mondiales du vin, notamment sur l’élevage et l’assemblage. Cette édition a donc été conçue comme un grand vin de Bordeaux, avec une sélection et un assemblage des trois meilleurs single malts provenant de trois régions différentes. Ce qui rend Bellevoye Bleu unique, c’est son élevage et sa finition en grain fin. Bellevoye crée ses propres barriques grâce au bois de forêts françaises appelées « grains fins ». Ces barriques bénéficient ensuite d’une chauffe particulière, adaptée spécialement au whisky de la maison. Grâce à ce procédé innovant, on obtient un whisky triple malt rond, généreux, élégant et complexe aux arômes épicés et gourmands, avec une bouche suave et soyeuse. Depuis 2019, on retrouve le Bellevoye Bleu dans la classe affaires de la compagnie aérienne Air France.
Le Bellevoye Blanc est né d’une envie d’enraciner Bellevoye dans sa région natale. Les vins de Sauternes sont issus d’un terroir unique, ce qui leur procure une richesse inimitable. Le contact direct de la marque de whisky Bellevoye avec les châteaux de la région, permet un gain de temps considérable et de travailler en circuit court. Les fûts de sauternes sont vidés de leur vin, puis directement remplis avec le whisky Bellevoye. C’est grâce à la fraîcheur exceptionnelle du fût que la qualité du Bellevoye Blanc devient remarquable. Grâce à cette finition Sauternes, l’orge maltée du whisky va être sublimée par des arômes de miel, de fruits confits et de rancio.
Bellevoye Rouge est un retour aux racines pour le maître de chai Olivier Dumont, puisqu’il représente un trait d’union entre son ancien métier de vinificateur à Saint-Émilion et son nouveau métier d’assembleur de spiritueux. Pour cette finition grand cru, Bellevoye a voulu monter en degrés, contrairement aux autres finitions Bleu et Blanc qui titrent toutes deux à 40°, Bellevoye Rouge est embouteillé à 43° afin d’apporter plus de puissance. Pour ce triple malt, trois single malts ont été sélectionnés parmi les plus âgés et les plus qualitatifs dans les chais de la Maison. La finition en barriques de vin rouge Grands Crus Classés du bordelais permet d’obtenir une plus grande complexité aromatique avec des notes vineuses, une texture en bouche plus serrée, une grande structure et une longueur en bouche plus marquée. Ces barriques de Grand Cru ont été sélectionnées selon un cahier des charges très précis : des barriques récentes, jamais laissées vides et nettoyées avec un procédé spécifique à la vapeur afin d’éviter une surcharge de coloration et une empreinte trop marquée du vin sur le whisky.
Bellevoye Noir, c’est le whisky tourbé de la gamme. La culture française n’est pas très portée sur la tourbe, qui est plutôt une tradition écossaise. Mais Bellevoye souhaitait proposer un whisky tourbé à la française, avec la notion d’élégance et de finesse qui caractérise l’esprit Bellevoye. Après l’ajout de tourbe lors du maltage pour chauffer les grains, un gros travail est effectué sur la chauffe des barriques afin d’accentuer ce caractère fumé. Grâce à ce procédé, on obtient des notes épicées, toastées et grillées qui s’intègrent naturellement aux notes fumées provoquées par la tourbe. Bellevoye Noir ouvre donc une nouvelle voie dans le monde des tourbés en y apportant une élégance à la française grâce à sa bouche élégante et ronde ainsi qu’à sa finale soyeuse, raffinée et marquée par la tourbe.
Le Bellevoye Prune est une finition complètement originale dans la gamme. Grâce à une finition à base de quetsche, la note de prune ressort énormément en fin de bouche. Olivier Dumont explique alors que cette finition Prune est très surprenante et possède un fort pouvoir émotionnel. Il se souvient du moment où une personne avait dégusté ce whisky devant lui, et grâce à la rétro olfaction, cette personne avait senti ces notes marquées de prune qui l’ont tout de suite submergé d’émotions, lui rappelant l’eau-de-vie de son grand-père. Pour produire cette finition, le maître de chai a dû déguster le whisky chaque jour pour suivre son évolution car celui-ci était très vite marqué par les notes de prune offertes par la finition. Traditionnellement, une finition dure entre deux et six mois, ici, elle a pris seulement quinze jours. Grâce à l’équilibre parfait entre la prune et le whisky, cette édition originale et marquante est sectionnée dans la première classe d’Air France depuis 2023 et elle a remporté la double médaille d’or au concours international de San Francisco.
Grâce à un travail méticuleux dans l’univers des rhums (notamment avec leur marque Pura Vida, anciennement El Passador de Oro) du groupe Les Bienheureux auquel appartient Bellevoye, l’idée d’un lien entre l’univers du whisky et du rhum fait naturellement. Après plusieurs expérimentations, c’est l’association avec leur finition maison en triple élevage qui a donné un équilibre parfait au whisky, donnant naissance à Bellevoye Orange. L’objectif était de créer un whisky gourmand, mais plus moderne que Bellevoye Blanc. On trouve donc dans cette finition rhum une grande fraîcheur en bouche, des notes exotiques, un grand équilibre entre l’alcool et les arômes et une finale tonique.
L’idée de Bellevoye Vert finition Calvados vient d’une association entre une tarte Tatin et le whisky Bellevoye Bleu. Après cette harmonie gustative, le maître de chai s’est alors dit qu’il fallait absolument créer une finition en fûts de Calvados pour retrouver cette harmonie. Pour cette finition, le maître de chai a opté pour un whisky à 43° pour apporter plus de puissance aromatique au nez. L’assemblage est composé de single malts très âgés, d’une très grande qualité et qui permettent d’exprimer pleinement une belle gourmandise, une sucrosité délicate ainsi que des arômes de pommes cuites et de caramel. En raison de la difficulté à trouver des barriques de Calvados, Bellevoye Vert est produit en quantité restreinte, et chaque bouteille est une véritable exclusivité.
Bellevoye est née d’une envie de liberté : la liberté de créer un whisky au pays du vin.
À l’origine de cette aventure, il y a une amitié forte entre Jean Moueix et Alexandre Sirech. Ensemble, ils ont toujours partagé les mêmes valeurs : la liberté, la beauté et l’amour. Jusqu’alors, les deux hommes avaient probablement suivi la voie tracée par leurs parents, mais ensemble, ils ont décidé de définir leur propre destinée. Ainsi est née l’essence de Bellevoye, une marque ancrée dans les valeurs que partagent les deux hommes et basée sur la célèbre citation d’Emmanuel Kant qu’ils aiment tant : « Le beau est le symbole du bien ».
Bellevoye, c’est l’amour de la France et des bons produits. Après avoir trouvé leur voie, Jean et Alexandre ont enraciné leur nouveau projet pour tenter de répondre à une injustice historique : la France aurait dû être la première nation du whisky. En effet, ils indiquent que les premières distillations en Europe ont été réalisées en 1340 par Vital Du Four (un cardinal et philosophe français) soit 184 ans avant l’Écosse. Pour eux, la France possède tous les atouts nécessaires pour produire des whiskies de prestige, que ce soit par sa diversité géologique et climatique exceptionnelle, la richesse de ses terroirs, sa production mondiale d’orge brassicole (premier producteur mondial), ses savoir-faire inégalés depuis des siècles dans le maltage, le brassage, la distillation (de vin, de fruits, de bière ou de cidre), l’élevage en fût (précurseurs dans l’élevage en barriques), mais aussi dans le design et le packaging, un héritage du monde du luxe, du cognac et du champagne.
Bellevoye s’inscrit dans cette tradition de l’excellence à la française, et plutôt que de ne produire qu’un seul single malt (comme les distilleries écossaises), les fondateurs ont décidé de sélectionner les trois meilleurs single malts français et de les associer pour produire le tout premier whisky triple malt de France. C’est grâce à cette approche unique que Bellevoye est parvenu à s’imposer comme un acteur incontournable du whisky haut de gamme en France.
La fabrication du whisky Bellevoye repose sur un processus d’une rigueur absolue. Tout d’abord, pour malter et brasser les céréales nécessaires à la fabrication de son whisky, Bellevoye puise dans le savoir-faire ancestral acquis par les régions productrices de bières. Ensuite, l’assemblage d’un whisky charentais avec deux autres single malts français est réalisé. Grâce au bois de chêne d’une qualité exceptionnelle que produisent les forêts de France, Bellevoye peut bénéficier des meilleures barriques en chêne nécessaires au vieillissement de ses whiskys. ces nouvelles barriques subissent une cuisson longue et douce, un principe qui permet de produire des spiritueux plus équilibrés, raffinés et riches en arômes. C’est cet élevage final qui fait des whiskys Bellevoye des whiskys uniques. Il en résulte un whisky aromatique, velouté et onctueux, sans aucune agressivité. Les 7 whiskies qui composent la gamme se distinguent par leur finition, chaque finition a sa propre formule d’assemblage et son propre élevage final.
Ensuite, chaque whisky Bellevoye est soumis à l’épreuve de la dégustation à l’aveugle en verres noirs par le comité de dégustation. Les prototypes sont placés face aux deux meilleurs whiskys mondiaux de leur catégorie. Tant qu’ils ne gagnent pas cette épreuve, ils ne seront pas commercialisés.
Enfin, pour s’inscrire dans le luxe à la Française, chaque whisky Bellevoye est inséré directement dans une magnifique carafe (contrairement aux autres marques de whisky qui embouteillent leur whisky en bouteille). Le design de cette carafe s’inspire des carafes à whisky d’autrefois et de l’extraordinaire savoir-faire du luxe français. Chacune d’elle est habillée d’une étiquette conçue avec trois passages de couleur et d’une dorure galbée à chaud.
Récompensé par de nombreuses médailles d’or en France et à l’international, Bellevoye incarne l’excellence et le renouveau du whisky français, au point d’être servi dans les avions d’Air France, mais aussi à l’Élysée.
Tout dépend de vos préférences personnelles, le Bellevoye Bleu constitue un très bon whisky « classique » à déguster pur ou sur glace, mais si vous aimez les whiskys plus complexes et originaux, pensez à essayer chacune des finitions, elles sont toujours surprenantes à déguster !
Les whiskys Bellevoye se distinguent des autres whiskys français par leur assemblage inédit (premier triple malt français), leur élevage sur-mesure dans des barriques chauffées lentement et en douceur, leur finition d’exception (Sauternes, Grand Cru, Calvados), l’exigence absolue des producteurs lors de l’élaboration de leur whisky, mais aussi grâce à la signature française alliant le savoir-faire viticole, le luxe à la française et l’innovation. Ce sont toutes ces caractéristiques qui rendent Bellevoye unique, moderne et raffiné.
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