Distillerie Franc-Tireur
La distillerie combattante et indépendante
Franc-Tireur, c’est une distillerie normande, indépendante et combattante. Créée en 2019 par Julien Sevestre, la distillerie propose des spiritueux réalisés en fonction de ses 3 piliers.
Le coffret et les produits Franc-Tireur
Sélection de 6 spiritueux Franc-Tireur
- Sélection de 6 flacons en verre de 40ml de gins, rhums, pur malt et pastis
- Coffret dégustation de spiritueux 100% Franc-Tireur pour une expérience solo ou à partager
- Fiche dégustation détaillée, incluant la fabrication et les notes de dégustation de chaque Spiritueux
- Fiche explicative sur la distillerie Franc-Tireur, son histoire et ses valeurs
- -10% sur les bouteilles de la sélection du coffret pendant 1 an
44,90 € TTC
Gin Normandie Dry
Le gin Normandie Dry est le cœur de la distillerie Franc-Tireur puisque c’est son tout premier spiritueux produit. Pour ce spiritueux intégralement réalisé à la distillerie, Julien n’a pas souhaité s’éparpiller en mélangeant toutes ses botaniques préférées en un seul gin, mais il a plutôt souhaité revisiter le gin à sa façon, le tout en y incorporant une touche normande. C’est pour cette raison que ce gin porte le nom de Normandie Dry, une référence au London Dry revisité à la façon normande. Dans ce gin, on retrouve les trois baies les plus couramment utilisées dans le gin en général : la baie de genièvre (évidemment), la graine de cardamome et la graine de coriandre. On y retrouve aussi deux types de poivres : un de Sichuan et un de Timut pour le côté citrique et la longueur en bouche. Pour le côté normand, Julien a choisi d’ajouter de bonnes pommes et poires normandes grâce à un panier au moment de la distillation afin de donner quelques arômes complexes supplémentaires.
À déguster seul, sur glace ou avec un tonic un peu sucré, ce gin saura vous surprendre par son nez intensément végétal, floral et épicé ainsi que par ses saveurs légèrement sucrées, sa rondeur et sa finale fruitée en bouche.
Rhum Les Origines
Pour ce rhum, Julien a fait le choix de revenir sur les origines du rhum blanc en créant un rhum 100% fait à la distillerie Franc-Tireur à partir de mélasse de canne thaïlandaise biologique. Une fois la mélasse arrivée dans la distillerie, elle est fermentée sur place puis lentement distillée dans l’alambic de Julien. Après une lente réduction à 43 degrés, le rhum Les Origines présente des arômes très fruités (banane plantain, banane flambée, ananas), et un caractère puissant et chaleureux. Sa finale légèrement poivrée, pimentée et aux arômes de cacao saura vous surprendre.
Rhum Le Normand
Le rhum Le Normand est un produit qui sort des sentiers battus. En effet, il possède toutes les caractéristiques d’un rhum blanc (comme le rhum Les Origines de la même distillerie), mais il possède aussi des notes plus complexes grâce à sa méthode de vieillissement originale. Pour ce rhum traditionnel, la mélasse bio a été lentement distillée dans l’alambic de la distillerie, puis vieillie en fût toasté grâce à la technique de la chauffe normande. Cette technique particulière permet d’imprégner le fût de saveurs bien particulières, ce qui va donner des arômes complexes de pomme compotée et de poire grillée au rhum qu’il va contenir. Toujours dans cette optique de ne pas modifier le produit, aucune filtration n’a été réalisée, c’est pour cette raison que ce rhum a la particularité d’être légèrement trouble en bouteille. Puissant et légèrement épicé au nez et en bouche, ce rhum possède un parfum porté sur les fruits mûrs, la pomme, la poire ainsi que des notes boisées.
Pur malt Le Combattant
Cette boisson spiritueuse est un exemple typique de toute l’originalité dont fait preuve Julien dans l’élaboration de ses produits. Ce spiritueux est 100% Malt issu d’orge biologique de Normandie (cultivée dans le sud de Caen). Les grains d’orge sont maltés en Normandie puis brassés, fermentés et distillés par Julien dans la distillerie Franc-Tireur. Après l’étape de la distillation, ce pur malt est vieilli pendant 18 mois dans un fût toasté. Le résultat est très réussi donnant un parfum très fruité et herbacé à ce pur malt 100% normand. Puissant et gras en bouche, ce spiritueux à la finale herbacée vous surprendra par sa longueur persistante.
Gin La Castagne
Pour ce gin, Julien a voulu partir dans une direction différente en nous proposant un gin aux saveurs opposées au Normandie Dry qui est très printanier. Il a donc fait le choix de s’orienter vers un gin plutôt amer, aux saveurs automnales. Pour ce gin La Castagne, Julien est allé chercher des châtaignes directement en forêt, puis il les a cuites au barbecue et dans un four afin de les torréfier légèrement. Ensuite, il va venir les concasser pour chercher la peau blanche de la châtaigne, ce qui va donner une légère amertume une fois incorporée au gin. Cette amertume est très prisée par les amateurs de gin. Pour cette recette, Julien n’utilise pas de panier à fruit, mais il vient venir travailler la châtaigne en macération et en distillation.
Le gin La Castagne est un gin parfait pour les personnes qui n’aiment pas le sucré ou le tonic. Julien vous conseille de déguster son gin avec du Perrier et quelques glaçons.
Pastis Les Triplettes
Pour ce dernier spiritueux, Franc-Tireur a fait le choix de revisiter le pastis en version normande. En hommage aux origines du pastis, le nom Les Triplette fait directement référence à un format de jeu de la pétanque, un jeu très populaire souvent associé au pastis où des équipes de trois joueurs s’affrontent. On retrouve cette référence sur l’étiquette avec trois épicuriennes jouant à la pétanque autour d’un verre de pastis. Pour cette recette, Julien a fait le choix d’incorporer de l’anis, de la fève de tonka, de la verveine et du sureau. Le résultat est très réussi donnant un spiritueux anisé et floral au nez, et franc, frais et soyeux en bouche.
La distillerie
Le nom de la distillerie n’est pas un choix fait par hasard. Prendre le nom de Franc-Tireur, c’est afficher ses valeurs directement auprès du monde entier : une distillerie combattante et indépendante. Sa vision est simple : créer des spiritueux à la personnalité unique grâce à des matières locales de grande qualité et distillées selon des méthodes ancestrales. Franc-Tireur, c’est aussi lutter contre l’uniformisation des goûts, résultat de la popularité des spiritueux fabriqués industriellement. Aujourd’hui, la distillerie propose des spiritueux d’une grande qualité grâce à un travail méticuleux avec des artisans locaux (de la Normandie jusqu’à la Provence), et à l’utilisation de matières premières locales.
L’une des principales raisons du succès de la distillerie est son alambic, entièrement fabriqué à la main et sur mesure par Alain LAGORSSE en Dordogne. Cet alambic à colonne permet de travailler des notes rondes et grasses sans avoir besoin d’ajouter de sucre dans le liquide.
Aujourd’hui, l’objectif de Franc-Tireur, c’est de revisiter l’ensemble des spiritueux en y incorporant l’ADN de la distillerie. Pour cela, tout un travail est réalisé sur le goût, et un point d’honneur est mis sur le fait que la maison n’ajoute aucun produit supplémentaire (pas d’ajout de sucre, pas de copeaux de bois, pas d’additifs, pas de caramel ou colorant). Franc-Tireur, c’est un travail seulement sur de la matière première de la plus haute qualité. Tout est fait à la distillerie, que ce soit la fermentation, la distillation ou l’élevage en fut.
Mais l’ADN de Franc-Tireur ne s’arrête pas seulement à une revisite de spiritueux, la distillerie n’hésite pas à innover en essayant plusieurs expériences originales avec entre autres un pastis normand, ou encore un gin avec de la châtaigne ramassée en pleine forêt normande. Des produits que l’on n’a pas l’habitude de voir, mais qui saura attiser la curiosité des plus experts d’entre nous.
Julien Sevestre
À la tête de ce projet ambitieux, se cache Julien Sevestre, un amoureux de bons produits et passionné par le procédé artisanal de la distillation.
Ce Rouennais d’origine n’a pourtant pas débuté sa carrière dans le domaine des spiritueux. C’est d’abord après des études techniques et commerciales en développement durable qu’il commence à travailler comme vendeur de pompes à chaleur.
C’est lors d’un voyage en couple sur l’île de la Martinique, qu’il se décide, par curiosité, à visiter une distillerie de l’île. C’est directement le coup de foudre, et avec sa femme, il enchaînera les visites de toutes les distilleries de l’île. En rentrant chez lui, il se renseigne un maximum sur les procédés de fabrication des spiritueux, et décide d’ouvrir sa propre distillerie. Après avoir tout appris sur Internet, et en échangeant avec des professionnels du secteur, il sort son premier produit (du gin). Celui-ci a tout de suite plu, et alors qu’il s’attendait à vendre environ 2500 bouteilles la première année, après le confinement, il en avait vendu le double. Ce succès le convainc donc de continuer dans la même direction, en proposant des spiritueux avec beaucoup de gras et de douceur en bouche, soyeux, accueillants et qui tapissent le palais. Le tout sans ajouter aucun sucre.
Les trois piliers de Franc-Tireur
Au fil du temps, en prenant de l’expérience, Julien a su poser les trois piliers de la distillerie Franc-Tireur qui viendront influencer directement la qualité de ses produits :
- Utiliser des matières premières de qualité :
Franc-Tireur met un point d’honneur à respecter l’environnement, et cela se traduit par l’utilisation d’une eau pure, par l’utilisation de plantes botaniques sourcées localement lorsque c’est possible et par une fabrication respectueuse de l’environnement.
- Le respect des méthodes traditionnelles :
Chez Franc-Tireur, tout est réalisé à la main, que ce soit le sourçage des matières premières, la distillation ou le cirage des bouteilles.
- Proposer des produits qui régalent les sens :
Grâce aux deux premiers piliers, Franc-Tireur promet des spiritueux uniques et étonnants à déguster secs ou en cocktail.
