Comment faire vieillir du rhum ?

Faire vieillir son propre rhum est une expérience passionnante que l’on peut réaliser directement depuis chez soi. Ce procédé intéressant va venir modifier les arômes de votre rhum, sa texture et sa robe. C’est une façon de personnaliser votre produit en fonction de vos préférences.

Si vous aimez votre rhum avec de légers arômes de fruits, de miel, de vanille et avec des notes de noix, boisées et épicées, alors, un rhum avec un vieillissement compris entre 12 et 18 mois pourra vous convenir (on appelle ce genre de rhum des rhums paille).

Si vous préférez un profil plus gourmand, avec des notes de fruits secs, de vanille, de caramel, de cacao, de café, et des arômes épicés et boisés plus prononcés, alors un rhum ambré avec un vieillissement compris entre 12 et 36 mois pourra mieux vous convenir.

En revanche, si vous aimez les rhums plus complexes, avec des notes prononcées de vanille, de caramel, de fruits secs, d’épices et des arômes torréfiés voire de cuir et de cigare, vous pouvez opter pour un vieillissement long d’au moins 3 ans (un rhum vieux).

Vous pouvez tenter l’expérience depuis chez vous, en plaçant un rhum dans un fût que vous avez acheté au préalable, mais il faudra faire attention à l’environnement où vous placez votre fût afin de ne pas altérer la qualité de votre rhum. Nous vous rappelons que le vieillissement du rhum est un processus qui demande de la patience et de l’attention.