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Distilled Gin – Inde – 70 cl – 43,0%
Distilled Gin – Japon – 50cl – 40,0%
Distilled Gin – Israël – 70 cl – 46,0%
Gin Vieilli – Israël – 70 cl – 46,0%
Old Tom Gin – Islande – 70cl – 40,0%
Distilled Gin – Japon – 70cl – 47,0%
Distilled Gin – Thaïlande – 70 cl – 40,0%
Distilled Gin – Nouvelle-Zélande – 70cl – 42%
Dry Gin – Vietnam – 70cl – 45,0%
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L’histoire du gin en Asie contraste fortement avec celle du gin en Europe. Avec une histoire riche qui commence au XVe siècle aux Pays-Bas, le gin en Europe s’est rapidement étendu grâce à sa popularité, amenant même à la « gin craze » au XVIIIe siècle en Angleterre entrainant de fortes restrictions quant à la consommation de gin dans le pays.
En Asie, l’intérêt pour le gin s’est manifesté plus tardivement. C’est grâce au fort succès mondial des marques de gin premium que la production de gin en Asie a commencé à se développer, entraînant ainsi une popularité croissante pour ce spiritueux à base de baies de genièvre dans les populations asiatiques. Le développement de cet intérêt pour le gin en Asie peut aussi s’expliquer par la popularité des whiskies asiatiques, qui ont su mettre au premier plan les spiritueux asiatiques d’une manière plus générale.
Aujourd’hui, le gin asiatique a su se positionner comme un spiritueux haut de gamme avec des ingrédients de qualité et locaux, idéal pour des cocktails sophistiqués. Il est très populaire auprès de la jeune génération, qui le considère comme une boisson tendance, moderne, raffinée et variée grâce aux différents types de gins que l’on peut trouver aujourd’hui sur le continent asiatique.
Reconnu pour la qualité de ses whiskys, le Japon possède aussi des savoir-faire en matière de gin assez impressionnants. Souvent réalisés à partir d’un alcool neutre à base de riz ou d’orge, la méthode de production des gins japonais est en majorité réalisée par macération ou par infusion vapeur.
Concernant les botaniques principales, les producteurs japonais aiment utiliser des produits locaux comme du Yuzu, poivre sansho, thés verts, fleur de cerisier, shiso, goyavier, shekwasa ou encore du pipatsu. Toutes ces botaniques s’ajoutent à des ingrédients plus traditionnels tels que la baie de genièvre, des plantes aromatiques comme la coriandre ou des fruits comme de l’écorce d’orange.
Les gins japonais offrent une palette aromatique complexe et raffinée qui se caractérise souvent par des notes d’agrumes prononcées, des arômes floraux, des notes végétales, herbacées avec des touches d’épices. Au niveau gustatif, les gins japonais sont réputés pour leur douceur et leur complexité remarquable, ainsi que pour leur équilibre harmonieux mêlant les ingrédients traditionnels et locaux.
Le Sakurao Gin original est un gin japonais d’une très grande qualité produit par la société Chugoku Jozo, reconnue pour la qualité de ses sakés, shochus, whiskys et gins. Ce gin se compose de 14 botaniques, dont 9 proviennent directement de la région d’Hiroshima (dont une fleur blanche très connue dans le monde : la fleur de cerisier japonais). Le gin Sakurao Original est très apprécié par tout amateur de gin grâce à ses arômes de de baie de genévrier, mais aussi grâce à ses notes fraîches au nez, agrumées et ses notes d’épices douces
Pour déguster du gin japonais, nous vous conseillons d’utiliser le même procédé que pour un gin plus classique, prenez un verre tulipe, et dégustez votre gin japonais pur afin d’analyser ses caractéristiques, puis avec un bon tonic, afin d’apprécier sa fraîcheur et de découvrir de nouvelles notes aromatiques. Vous pouvez aussi essayer de déguster votre gin japonais avec des sushi ou des sashimi afin de sublimer les notes fraîches et citronnées du gin.
Le gin indien suit généralement les étapes classiques de la production du gin, avec tout de même quelques particularités. Le gin indien est souvent élaboré à partir d’alcool neutre issu de mélasse ou de céréales. Comme pour le gin japonais, il est souvent réalisé en macération ou par infusion, et il est souvent composé d’ingrédients traditionnels et/ou locaux comme la baie de genièvre de l’Himalaya, la coriandre, le tulsi, le thé, le vétiver, l’angélique, les épices indiennes classique ou encore l’hibiscus.
La célèbre marque de gin indien Jaisalmer est produite dans le nord-est de l’Inde et trouve son inspiration dans l’héritage royal de l’État du Rajasthan. Le Jaisalmer Indian Craft Gin est distillé trois fois, puis redistillé dans un alambic traditionnel en cuivre. Sept des onze botaniques qui le composent sont originaires d’Inde. Le résultat donne un gin vif au nez, aux notes de graines de coriandre, de citron et d’angélique. On trouve aussi des arômes épicés, boisées et d’orange sanguine en bouche. La finale est rafraîchissante avec des notes originales de quinine, d’écorces d’agrumes et de pamplemousse. Une dégustation à la hauteur de la réputation de l’une des meilleures marques de gin indien.
Pour une dégustation classique du gin indien, utilisez la même technique que pour les autres spiritueux. Nous vous conseillons de déguster le gin indien à température ambiante afin de ressentir pleinement les épices et les notes chaudes de votre gin. Essayez d’associer votre gin avec des plats légèrement épicés, et pourquoi pas avec un naan nature afin d’obtenir un équilibre des saveurs.
Le gin a su trouver une place importante en Chine en se plaçant comme le spiritueux tendance consommé par les plus jeunes générations. De plus, on observe des distilleries chinoises qui n’hésitent pas à valoriser le terroir chinois en produisant des gins composés jusqu’à 90% d’ingrédients locaux.
Le profil aromatique des gins chinois est souvent porté sur des notes d’agrumes prononcées (généralement de la mandarine), d’arômes floraux délicats, avec parfois des notes épicées et des notes subtilement herbacées. Le profil gustatif est souvent doux, floral et fruité. Les gins chinois sont généralement très équilibrés avec de la fraîcheur et de la complexité accentuées d’une légère touche d’amertume et d’épices sur la finale.
Le Goalong Botanical gin est produit par la célèbre distillerie Goalong (créée par UK Goalong Group). Il se distingue par sa combinaison unique d’ingrédients locaux et son processus de production artisanal. Au nez, le Goalong Botanical gin est boisé, floral et fruité. Un doux parfum frais de feuille de lotus se distingue. En bouche, on retrouve des saveurs complexes et épicées, avec des arômes de citron et de poivre de Sichuan. La finale de ce gin est longue et douce, à l’image des sensations ressenties jusqu’à présent lors de cette dégustation. L’ensemble est très équilibré, provoquant une expérience de dégustation très agréable.
Après une dégustation classique, nous vous conseillons d’ajouter un glaçon dans votre gin chinois afin de profiter d’une nouvelle expérience de dégustation et de mieux ressentir les parfums floraux et épicés qui composent les gins de cette origine. En accompagnement, vous pouvez tester des plats légèrement sucrés-salés ou des dim sum.
Le gin thaïlandais reflète le terroir et la culture culinaire du pays à travers ses gins. Dans le gin thaïlandais, on retrouve généralement des arômes d’agrumes prononcés (citron vert, mandarine), des arômes floraux délicats, des touches d’épices et des parfums herbacés subtils. Les gins thaïlandais sont souvent équilibrés entre la fraîcheur et la complexité, ils présentent une certaine douceur fruitée et florale ainsi qu’une légère amertume vient conclure notre dégustation.
Le gin Saneha est produit par la distillerie Chalong bay à Phuket. Ce gin naturel, authentique et pur a à cœur de promouvoir toute la richesse de la culture thaïlandaise avec un approvisionnement à 100% auprès des agriculteurs locaux. Le Saneha gin est produit à partir de canne à sucre, ce qui lui confère des notes florales et exotiques au nez. En bouche, on trouve un bon équilibre entre toutes les botaniques présentes dans ce gin, avec des arômes plus prononcés citronnés et boisées.
Après une dégustation classique (de préférence fraîche), vous pouvez associer votre gin thaïlandais avec une salade aux fruits exotiques par exemple, ou encore, avec des rouleaux de printemps.
Il n’existe pas de bonne réponse, tout dépend de vos préférences en matière de saveurs, mais aussi dans l’intention de consommation (pur, en cocktail, en accord avec des mets, etc.).
Si vous aimez les gins subtils, équilibrés, avec des notes de yuzu ou de thé matcha par exemple, vous pouvez vous orienter sur un gin japonais. Pour un gin plus chaleureux et épicé, riche en épices, vous pouvez vous diriger vers un gin indien. Si vous préférez les gins floraux et complexes en bouche, avec une note d’épice, vous pouvez essayer un gin chinois. Enfin, si vous êtes adeptes des saveurs exotiques et fraîches, les gins thaïlandais devraient vous convenir.
Pour avoir une première impression sur les différents gins asiatiques, rien de plus simple : découvrez notre coffret de dégustation gins asiatiques, idéal pour déguster 6 gins différents tous originaires d’Asie.
Les deux ! Chacun possède ses propres caractéristiques, et sont bien différents des gins français ou des gins anglais, à vous de les essayer pour vous forger votre propre avis. 😉
Outre le Japon, la Chine, l’Inde et la Thaïlande, on trouve aussi des gins originaires de Singapour, des Philippines, du Vietnam, de Corée du Sud, de Malaisie, de Hong Kong, du Sri Lanka, de Taïwan et du Cambodge.
La particularité commune des gins asiatiques est que leurs producteurs utilisent en grande majorité des ingrédients locaux, qu’on trouve rarement dans la composition des gins européens par exemple.
Bien que la baie de genièvre reste dominante dans la composition des gins asiatiques, on y trouve des agrumes comme le yuzu ou la mandarine, des épices comme le poivre Sichuan ou le gingembre, des herbes aromatiques comme le basilic thaï ou le shiso ou encore, des fleurs comme la fleur de cerisier.
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