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Indissociable de la culture tiki, le mai tai est devenu un célèbre cocktail très apprécié par les amateurs de cocktails et par les amateurs de rhum du monde entier. Ce cocktail exotique marie à merveille la richesse du rhum avec la douceur de l’amande et l’acidité du jus citron vert.
Deux versions s’opposent concernant la création du mai tai cocktail : d’un côté, Victor Bergeron (surnommé Trader Vic), affirme avoir préparé ce cocktail en 1944 pour l’offrir à deux de ses amis tahitiens dans son propre bar tiki. C’est lorsque ses deux amis ont commencé à déguster ce nouveau cocktail que l’un d’eux se serait levé en disant « Mai Tai-Roa Aé ! », une expression tahitienne qui signifie « Le meilleur des meilleurs ! ». De l’autre côté, nous avons Ernest Raymond Beaumont-Gantt (Don Beach), qui affirme lui aussi être à l’origine de la création de ce cocktail puisqu’il dit en avoir servi dans son bar dès 1933. Les deux versions se sont farouchement opposées pendant une longue période avant de se terminer devant les tribunaux. Et c’est Trader Vic qui remporta le procès, le désignant ainsi comme le créateur officiel du cocktail Mai Tai.
Depuis, le Mai tai est devenu un grand classique dans le monde des cocktails, et un certain Elvis Presley a largement contribué à ce succès grâce à son apparition en train de déguster ce cocktail Mai Tai lors du film Sous le ciel bleu de Hawaii.
Pour la préparation d’un mai tai, vous aurez besoin de :
Choisissez des rhums de qualité. Pour le rhum blanc, privilégiez un rhum agricole comme un rhum martiniquais par exemple. Pour le rhum vieux, privilégiez plutôt un rhum traditionnel (un rhum de mélasse), avec des saveurs riche et équilibrées entre le boisé et l’épicé.
Pour le jus de citron, comme pour tous les cocktails avec cet ingrédient, nous vous recommandons d’utiliser du jus de citron frais, votre cocktail mai tai n’en sera que meilleur.
En fonction de vos goûts personnels, il est possible d’essayer des recettes de mai tai avec du triple sec, du curaçao ou avec un ajout de sucre ou d’Angostura bitters.
Un autre célèbre cocktail appartenant à la liste des cocktails à base de rhums de la culture tiki, alliant la douceur des fruits avec la force du rhum. Dans ce cocktail Zombie aux saveurs exotiques, on trouve aussi une alliance entre deux types de rhum (souvent du rhum blanc et du rhum ambré), et on y ajoute de la liqueur d’abricot, du jus d’ananas, du citron vert et du sirop de grenadine. Ce cocktail se prépare aussi au shaker, et vous pouvez le décorer avec des fruits frais, une tranche de citron, des brins de menthe, etc. Pour l’anecdote, c’est Donn Beach (souvenez-vous, la personne ayant perdu le procès face à Trader Vic concernant la création du cocktail Mai Tai) qui cette fois est bien à l’origine de ce cocktail Zombie.
Pour ce cocktail tropical, on trouve un mélange entre le rhum blanc et le curaçao bleu. On y ajoute du jus d’ananas, du lait de coco et un peu de sirop de sucre de canne. Le tout donne un cocktail Blue Hawaii coloré, frais et gourmand.
Ce type de cocktail est idéal pour un moment convivial comme une fête, une soirée, ou même un apéritif. Si jamais vous participez à une soirée à thème sur les îles tropicales, ce type de cocktail sera parfait à servir à vos amis (avec modération) !
Le mai tai se déguste de préférence bien frais. Prenez le temps de savourez votre cocktail mai tai ainsi que ses différentes saveurs (saveur d’amande, notes de rhum, de citron). Il est possible d’ajouter une petite paille dans votre cocktail afin de mélanger légèrement votre boisson. Enfin, le cocktail mai tai, comme pour tous les cocktails à base d’alcool, se boit avec modération !
Pour savoir avec quoi boire du rhum, lisez notre article dédié à ce sujet !
Pour servir un mai tai, utilisez un verre Old Fashionned (bord large, fond épais). Il est aussi possible d’opter pour un verre tiki afin de renforcer l’ambiance exotique de ce type de cocktail.
Pour préparer un mai tai sans alcool, vous pouvez utiliser du rhum sans alcool, ceux-ci se développent de plus en plus et on trouve aujourd’hui des rhums sans alcool de plus en plus qualitatifs. Vous pouvez aussi utiliser du sirop de rhum à la place du rhum.
Ou sinon, vous pouvez essayer de remplacer le rhum par du jus de pomme et du jus d’ananas. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, du jus de citron vert et du sirop d’orgeat.
Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Maintenant que vous en savez un peu plus,
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À bientôt chers connaisseurs
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