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Corn Whisky – Mexique – 70cl – 43,0%
Le prix initial était : 46,90 €.42,21 €Le prix actuel est : 42,21 €. TTC
Lieu de production :
Destilería y Bodega Abasolo (Mexique)
Année de la distillerie :
2019
Type de whisky :
Corn Whisky
En stock
La plus hautes distillerie du monde
C’est en 2019 que la « Destilería y Bodega Abasolo » voit le jour, au cœur de Jilotepec à une altitude de 7 800 pieds, ce qui en fait d’elle, l’une des plus hautes distilleries du monde. Elle a été fondée sur une ancienne propriété qui servait à la plantation et au séchage du maïs, où la totalité des bâtiments ont été rénové. Abasolo est la seule distillerie mexicaine construite à partir de zéro, et qui dédie, depuis sa création, à capturer la culture mexicaine millénaire du maïs dans le whisky.
Le whisky Abasolo est fabriqué et distillé à partir de maïs Cacahuazintle 100% mexicain, une variété cultivée et transmise depuis plus de 200 générations par les agriculteurs locaux pour sa saveur franche et riche. Grâce au processus de nixtamalisation, une technique de cuisson vieille de plus de 4 000 ans unique dans la production du whisky, mais indispensable dans la préparation du maïs comme aliment au Mexique, le whisky Abasolo possède des saveurs profondes de maïs. Le moût fermenté est distillé deux fois en alambic traditionnel en cuivre, puis vieilli en fûts de chêne neufs, grillés ou usagés. La particularité du vieillissement du whisky Abasolo réside dans les caractéristiques du chai de vieillissement ù se situent les barriques. Celui-ci possède un toit léger et n’a pas de murs, ce qui permet d’avoir des fluctuations de température et des conditions importantes, offrant ainsi un profil de vieillissement unique.
NEZ :
Floral
Parfum de grains de pop-corn secs
Et de copeaux de crayon
BOUCHE :
Notes profondes et nuancées de :
maïs grillé, de miel, de vanille, de thé noir et de cuir
FINALE :
Douce et longue
Notes de cuir
ROBE :
Or pâle
Le whisky est une eau-de-vie produite à partir de céréales fermentées et vieillie en fût.
Au XIIe siècle, les premiers à distiller de l’eau-de-vie à partir d’orge seraient les moines irlandais. Ce sont les échanges entre l’Irlande et l’Ecosse qui auraient permis d’exporter cet alcool en Ecosse. Cette boisson était surtout consommée pour ces vertus médicinales d’où le terme « eau-de-vie ». Le nom « whisky » est l’évolution du terme gaélique « uisge beatha ». La forte consommation, à l’époque, était due au fait que l’eau n’était pas potable.
Blended whisky : Assemblage de divers whiskies de grain ou de malt provenant de différentes distilleries. Type très répandu.
Single Malt : Production d’une seule distillerie.
Bourbon : ou Straight whiskey Produit aux Kentucky, États-Unis, avec au moins 51% de maïs & vieilli minimum 2 ans.
Rye Whiskey : Doit contenir au minimum 51% de seigle.
Corn Whiskey : Elaboré à partir de 80% de maïs.
D’autres types de whiskies moins répandus existent également tel que le Cask Strenght, le Single Barrel ou encore le Small Batch.
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