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Édition 2024 – 24 Rhums et 24 Whiskies (hors exception)
Pur jus de canne – Haïti – 70cl – 43,0%
49,00 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Barbancourt (HAITI)
Année de la distillerie :
1862
Type de gin :
Pur ius de canne
En stock
LES SEULS RHUMS VIEILLI SUR L'ILE D'HAITI
LES SEULS RHUMS VIEILLI SUR L’ILE D’HAITI
En collaboration avec plus de 3000 planteurs, la distillerie Barbancourt cultive sur toutes leurs parcelles la même variété de canne à sucre : Madame Mevs, une canne hybride unique à Haïti. Le maître distillateur, Vladimir de Delva, assure les traditions et est porteur d’innovation des Rhums Barbancourt. Depuis ses débuts, la distillerie n’a pas changé le processus d’élaboration, seuls les équipements évoluent. Les rhums Barbancourt sont les seuls à profiter d’un vieillissement sur l’ile.
Ce rhum BARBANCOURT est issu d’une double distillation. Il a ensuite vieilli pendant 8 ans dans des fûts de chêne du Limousin.
NEZ :
Complexe
Parfums de vanille délicatement poivrée
BOUCHE :
Puissant, structuré
et suave
FINALE :
Fraîche
avec une pointe de poivre
ROBE :
Or pâle
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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