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Eden Mill Golf Gin

London Dry Gin – Écosse – 70cl – 42,0%

37,90  TTC

Lieu de production :
Distillerie Eden Mill (Lowlands, ÉCOSSE)
Année de la distillerie :
2012
Type de gin :
London Dry Gin

Prix abonné : 36.01 € TTC

Rupture de stock

L’ART PERDU DE LA REGION

L’ART PERDU DE LA REGION

C’est en 2012 que l’histoire d’Eden Mill a commencé. Sa mission : faire revivre l’art perdu de la distillation à St Andrews. Eden Mill distille ses spiritueux dans des alambics en cuivre en utilisant des plantes de la région. Alliant techniques modernes et méthodes traditionnelles la distillerie lance en 2018 le 1er Single Malt Whisky à être distillé à St Andrews depuis plus de 150 ans !

Eden Mill Golf Gin est un London Dry Gin inspiré par les terrains de golf écossais qui entourent la distillerie. Il est produit avec des plantes telles que la citronnelle, le genièvre, l’angélique et est infusé avec des copeaux de bois de hickory.

baie-de-genievre-le-club-des-connaisseursCOMPOSITION PRINCIPALE :
Citronnelle,
genièvre,
angélique, bois de hickory…

 

NOTES DE DÉGUSTATION :

NEZ : Notes de genévrier, lavandes et d’épicéas.
BOUCHE : Notes florales et poivrées
FINALE : Belle longueur poivrée

 

CONSEIL DE DÉGUSTATION :

  • 40 ml Eden Mill Golf Gin
  • Mûre & Menthe
  • 200ml Fever Tree Indian Premium Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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