Coffret dégustation Rhums antillais – 3 x 40ml – Le P’tit Antillais

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Histoire et Antilles françaises

Vers 1635, les colons français s’implantent dans les Antilles grâce aux hollandais, ils y apportent des cultures d’exploitation telles que le café ou le coton. Dès leurs arrivées, après des tests d’acclimatation, ils se sont vite rendu compte que le jus fermenté par la chaleur et les levures naturelles donnent une boisson alcoolisée. En 1694, après cette découverte, les sucreries ajoutent une distillerie à leurs installations. En 1767, la Martinique compte 450 sucreries-distilleries et en 1870, la canne occupe 57 % des surfaces agricoles de la Martinique.

Qu’est ce que les Antilles françaises ?

Situées dans la mer des Caraïbes, autrefois partie intégrante des Îles et Terre Ferme de l’Amérique, Elles deviennent en 1946, des Départements d’outre-mer. Les Antilles Françaises se composent aujourd’hui de 4 collectivités.

Le rhum agricole, appeler « rhum z’habitant » aux Antilles françaises, est un alcool produit par fermentation et distillation du jus de canne à sucre. Il est distillé dans certains pays des Antilles et de l’Amérique latine. Le rhum agricole est obtenu à partir de vesou, c’est à dire du jus brut de canne à sucre broyée.

Les différents rhums agricoles

Le rhum agricole blanc : Produit par distillation. Il est stocké dans des cuves en inox, puis ramené à des teneurs d’alcool de 40° à 60° par adjonction d’eau de source ou distillée.

Les rhums élevé sous bois : Rhum blanc mis en vieillissement dans des fûts en chêne. Ces rhums sont vieillis entre 3 et plus de 15 ans, et ont une appellation différente selon leurs années de vieillissement.

Depuis 1996, le rhum agricole de la Martinique est le seul à bénéficier d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlé), qui lui permet de préserver les méthodes qui conduisent à sa qualité.