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Rhum Agricole – Guadeloupe – 70cl – 63,6%
100,90 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Papa Rouyo (GUADELOUPE)
Année de la distillerie :
2020
Type de rhum :
Rhum agricole, Pur jus de cannes
En stock
LA LONGUE BATAILLE JURIDIQUE
L’histoire débute avec Charles Albert Ruscade, que surnommé plus tard Papa Rouyo. Charles est né en 1900. Fils d’agriculteurs, il travaille toute sa vie dans la région du Moule. Après 60 années à travailler, il eut le droit d’acheter les terres qu’il avait travaillées, mais une longue bataille juridique commence et elle fut gagnée qu’en 1997 par sa fille et ses petits-enfants. En 2018, les petits-enfants de Papa Rouyo cherchent à mettre en valeur leur exceptionnelle canne à sucre locale. Le rhum Papa Rouyo est né de la passion et du talent des « maîtres canniers ».
Ce rhum Papa Rouyo est vieilli en fûts ex-Cognac de chêne à gros grains. Sa distillation et son vieillissement ont eu lieu en 2022.
NEZ :
BOUCHE :
FINALE :
ROBE :
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les Espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajoutée à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) visant à séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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