OU L’ABRÉVIATION DE DAINIPPONKAJU
Masataka Taketsuru, né d’une famille de brasseurs de saké, débute sa carrière dans une compagnie de spiritueux proche d’Osaka. En 1918, il est chargé d’apprendre les secrets du whisky écossais au Royaume-Uni. Puis en 1920, accompagné de sa femme, il retourne au Japon. Après plusieurs années, il finit par réaliser son propre whisky en fondant sa propre entreprise nommée Dainipponkaju et sa propre distillerie Yoichi. Enfin en 1952, il abrège le nom de son entreprise par the Nikka Whiskey Distillery, beaucoup plus facile à prononcer.