1ER WHISKEY IRLANDAIS BIO
C’est en 2015 que Mark Reynier fonde la distillerie Waterford, avec un objectif premier : promouvoir la notion de terroir. En effet, les arômes provenant de l’orge, évoluent d’abord en fonction de la terre puis en fonction du microclimat où elle est cultivée. La marque Waterford, inspirée par le savoir-faire des vignerons, collabore avec plusieurs fermiers locaux irlandais. Un an plus tard, Mark Reynier produit le 1er distillat à partir de malt irlandais bio, puis le 1er whisky fait à partir d’orge cultivée en biodynamie.