Quel rhum choisir pour faire un rhum arrangé ?

Pour obtenir une boisson au goût harmonieux, le rhum de base doit parfaitement s’accorder avec les épices, les fruits et les autres ingrédients de votre recette. L’objectif est de trouver un rhum qui ne domine pas, mais qui ne disparaît pas non plus. Il doit plutôt se fondre harmonieusement avec les autres saveurs pour créer un profil aromatique unique.

Pour cela, voici quelques conseils pratiques :

• Privilégiez un rhum blanc léger pour les fruits tropicaux, comme la mangue, l’ananas ou le fruit de la passion.
• Pour les agrumes, comme le citron, le pamplemousse ou l’orange, un rhum ambré est plus indiqué afin de compléter l’acidité de ces fruits juteux.
• Si votre recette comprend des épices intenses comme le gingembre, la cannelle ou la vanille Bourbon, un rhum agricole ou un rhum vieux est nécessaire pour atténuer la puissance de ces arômes.
• Pour les fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la fraise, orientez-vous vers un rhum blanc ou légèrement ambré afin de conserver la délicatesse de ces fruits.

Enfin, pour les mélanges plus complexes, l’idéal est d’expérimenter avec des rhums agricoles ou des rhums de mélasse. Ces derniers apporteront des notes herbacées et caramélisées à votre rhum arrangé.