PROCHAIN Départ de colis : lundi 13 MAI 2024
Calendrier de l’Avent Whisky et Rhum 2023 en destockage avant l’arrivée de l’édition 2024 – 30% – Quantité limitée
Rhum Arrangé – La Réunion – 70cl – 30,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Rhum Arrangé – France – 70cl – 32,0%
Le rhum arrangé est un style de rhum bien particulier très répandu en France. Il est le résultat d’une préparation à base de rhum (souvent blanc, mais il est possible d’utiliser du rhum ambré ou vieux) et de fruits frais, d’épices, de plantes ou même de graines. Cette boisson emblématique est le fruit d’une véritable tradition qui trouve ses racines dans la culture créole des îles tropicales, comme les Antilles et La Réunion.
Le procédé de fabrication reste relativement simple, il suffit de faire macérer des ingrédients (fruits frais ou secs, graines (fèves de Cacao par exemple), épices et herbes aromatiques) quelque temps dans du rhum. On privilégiera souvent l’utilisation d’un rhum blanc, parfait pour une extraction des arômes optimale, permettant ainsi de faire ressortir les notes fraîches des ingrédients.
Enfin, on laissera macérer les ingrédients pendant plusieurs semaines/mois, afin d’en faire ressortir un maximum d’arômes naturels. Grâce à ce procédé simple, il est possible de se fabriquer sa propre recette de rhum arrangé artisanal depuis chez soi en utilisant des fruits de saison ou des fruits locaux en fonction de vos goûts.
Il est aussi possible de procéder à un ajout de sucre supplémentaire, grâce à une pointe de sirop de sucre de canne à sa préparation pour rendre le rhum plus sucré et plus agréable à déguster selon les goûts (attention à ne pas trop en ajouter au risque de créer une véritable soupe de sucre !)
Le rhum arrangé aux fruits est sans doute le type de rhum arrangé le plus populaire. Les plus populaires sont les rhums arrangés aux fruits exotiques comme l’ananas, la mangue, le fruit de la passion et la banane. Cependant on peut trouver des rhums arrangés avec toutes sortes de fruits. Ils sont en général très appréciés, car les fruits frais utilisés permettent d’obtenir une boisson sucrée. Ils apportent aussi de la douceur au rhum, rendant la dégustation très agréable.
Ce type de rhum arrangé est aussi très populaire, mettant en avant des épices telles que la vanille, la cannelle, le gingembre ou la muscade. Ces différentes épices permettent d’ajouter une certaine sensation de chaleur au rhum.
Si vous êtes plutôt adeptes de la fraîcheur et des notes herbacées, le rhum arrangé aux plantes et aux herbes devrait vous convenir. On y retrouve le plus souvent des feuilles de menthe, de thym, de romarin ou même parfois de plantes médicinales.
Il est tout à fait possible d’utiliser des fruits secs lors de la création de son rhum arrangé. Apportant un goût légèrement différent, plus concentré par rapport aux fruits frais, on y retrouve de la banane séchée, de la mangue séchée, de la fraise séchée, etc.
Notez aussi qu’en plus des ingrédients présents dans votre bouteille de rhum arrangé, la prise en compte du type de rhum choisi (rhum agricole ou traditionnel), du vieillissement (si vous choisissez un rhum ambré ou vieux) et du degré d’alcool est importante.
Pour notre sélection, nous avons choisi la gamme de rhums arrangés de la Marque Noire, une gamme qualitative composée de créations originales et équilibrées, où chacune associe un seul fruit issu de l’Agriculture Biologique, avec une épice, apportant une belle complémentarité́, une exhalation des arômes et une belle longueur en bouche, gage de qualité.
Pour ce premier rhum arrangé sélectionné, nous trouvons une association parfaite entre de la fraise (croisement entre des grosses fraises du Chili et d’Amérique du Nord), et de la fève de tonka (fruit provenant du Venezuela et du Brésil et qui provient du teck). Ces deux ingrédients sont lentement infusés dans du rhum traditionnel de la Réunion pour une durée de trois mois. Au niveau de la dégustation, ce rhum arrangé présente des arômes intenses et confits au nez. En bouche, on retrouve une farandole de goûts, avec des saveurs plutôt gourmandes et pâtissières. Elles accompagneront à merveille un dessert au chocolat style fondant.
Pour ce deuxième rhum arrangé, nous partons sur une recette simple : un duo de fruits et baies de la passion. Les baies de la passion sont originaires des terres africaines (Éthiopie), et poussent sur une plante tropicale appelée Ruta Chalepensis. Le goût caractéristique de ces baies, allie des notes de fruits exotiques à une touche piquante rappelant le poivre. Au nez, nous retrouvons bien le parfum acidulé du fruit de la passion. En bouche, ce rhum arrangé a un goût fruité et croquant.
Pour terminer cette sélection, nous proposons un rhum arrangé orange café, deux ingrédients ayant une histoire très riche. Au nez, nous retrouvons des arômes de banane et de pain d’épice. Pour ce qui est de la bouche, elle est complexe, portée sur les zestes d’agrumes soutenus par la profondeur du café. Ce rhum arrangé sera parfait en digestif ou pour un Irish-Coffee. Il peut aussi accompagner un dessert chocolaté ou du foie gras.
Pour bien choisir sa bouteille de rhum arrangé, misez sur vos goûts personnels. Il existe beaucoup de rhums arrangés différents, alors pourquoi ne pas en tester plusieurs et vous faire votre propre avis ?
Si vous aimez beaucoup les fruits, l’ananas, la mangue, les fruits rouges, ou encore la banane, commencez d’abord par vous diriger vers un rhum arrangé à base de fruits.
Vous préférez peut-être un goût plus épicé ou herbacé ? Essayez donc un rhum arrangé aux épices ou aux plantes et herbes aromatiques. Vous en trouverez pour tous les goûts !
Le rhum arrangé est un produit très intéressant gustativement parlant puisqu’on peut retrouver différentes saveurs dans un même breuvage, rendant cette boisson très accessible.
La dégustation du rhum arrangé se fait de la même manière que n’importe quels autres rhums, voire même n’importe quels autres whiskys ou spiritueux.
Avant de commencer, une dégustation réussie, c’est une dégustation réalisée dans un endroit calme et détendu. Assurez-vous de vous installer dans un endroit où vous serez sûrs de ne pas être dérangé, et où tous vos sens seront en éveil.
Pour la dégustation du rhum arrangé, il vous faudra un verre (tulipe de préférence), et de l’eau (neutre) afin de se rincer la bouche entre deux dégustations.
Vous pouvez déguster votre rhum arrangé à température ambiante, mais vous pouvez aussi essayer de mettre la bouteille directement au congélateur quelques heures avant la dégustation afin de faire givrer la bouteille. L’expérience de dégustation en sera ainsi totalement différente et inédite.
Place à la dégustation, il existe 3 étapes pour une expérience de dégustation réussie :
Ce produit est intéressant, car il est possible de l’introduire dans de nombreux cocktails à base de rhum arrangé. Mais il est aussi tout à fait possible de le marier avec de nombreux plats différents. En général, un rhum arrangé sera accordé avec un dessert. Son goût sucré se mariera bien avec des desserts chocolatés, et même avec du fromage. Il est aussi possible d’en consommer avec un plat ou un accompagnement en fonction des ingrédients présents dans le rhum arrangé.
Le rhum arrangé se consomme en général en digestif, mais aussi lors de l’apéritif ou soirée festive. Afin d’apprécier au maximum votre nouvelle bouteille de rhum arrangé, nous vous conseillons de procéder à la dégustation juste avant de manger, lorsque vous commencez à avoir faim. C’est à ce moment que vos papilles gustatives seront prêtes à accueillir les différentes saveurs du rhum (attention à ne pas être à jeun, au risque de provoquer tout l’effet contraire). L’important lors d’une dégustation est de se faire plaisir et de consommer avec modération (pour rappel, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
Le degré d’alcool d’un rhum arrangé peut varier en fonction des bouteilles, mais on peut trouver des rhums arrangés allant de 20 degrés jusqu’à 45 voire même 50 degrés d’alcool. Le taux d’alcool est choisi en fonction des ingrédients qui macèrent dans le rhum lors de la fabrication du rhum arrangé, mais aussi en fonction du profil aromatique voulu par le producteur.
Les rhums arrangés de La Marque Noire sont d’excellents produits puisque les ingrédients (fruits et épices) sélectionnés sont issus de l’Agriculture Biologique. De plus, les rhums de cette marque possèdent des profils aromatiques très variés en fonction des bouteilles, les associations sont toujours très réussies et la longueur en bouche est souvent soutenue. La gamme de ce créateur de rhums arrangés devrait convenir à la plupart des amateurs de rhum arrangé.
Les rhums de la marque Isautier (plus ancienne distillerie de rhum de La Réunion) sont très reconnus dans le milieu des amateurs de rhum pour leur bonne qualité, grâce à leurs nombreux rhums arrangés innovants, vous en trouverez pour tous les goûts. Nous vous conseillons de tester leur nouvelle gamme d’arrangée d’exception, et en particulier l’arrangé Volcanique (Ananas – Goyave – Piment) qui est très gourmand en bouche et offre une expérience gustative très agréable.
Les amateurs de rhum le savent, il est préférable de ne pas exposer directement au soleil sa bouteille de rhum arrangé si l’on veut la conserver correctement. Vous pouvez conserver votre bouteille à température ambiante, de préférence dans le noir (par exemple dans un placard). Pensez aussi à remélanger de temps en temps vos bouteilles.
Pour les plus dévoués d’entre vous, il est possible de se constituer une véritable cave à rhum arrangé en se construisant une véritable collection de bouteilles, envoyez-nous la vôtre !
Tout est une question de goût ! Le rhum blanc est distillé directement depuis la canne à sucre, mais n’a pas subi de transformation (vieillissement ou macération de fruits). Il offre généralement des saveurs plus nettes et une plus grande polyvalence pour les cocktails.
Le rhum arrangé, lui, offre une plus grande diversité et complexité de saveurs grâce à la multitude d’ingrédients présents dedans. Chacun a ses spécificités, à vous de vous faire votre propre avis en les essayant.
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