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Old Tom Gin – Norvège – 70cl – 44,0%
51,90 € TTC
Lieu de production :
Oss Craft Distillery (Norvège)
Création de Bareksten Old Tom Gin :
2019
Type de Gin :
Old Tom
En stock
Inspiré des traditions norvégiennes
Les gins produits dans la distillerie Oss Craft Distillery sont l’œuvre de Stig Bareksten, qui est sûrement le plus connu dans le monde des spiritueux nordiques. En effet, il a fondé la « Det norske Brenneri » en 2011 et a participé au développement de plusieurs marques. Co-fondateur de la distillerie artisanale la plus connue de Norvège, Stig, passionné, voulait réaliser de nouveaux projets. C’est ainsi qu’en 2015, il a rejoint l’OSS Craft Distillery pour prendre le temps de développer son propre gin.
Bareksten puise son identité dans les paysages sauvages et mystérieux de la Norvège. Elle s’inspire des traditions nordiques et met en avant des saveurs pures et naturelles. La gamme Bareksten est reconnue pour son utilisation de botaniques de haute qualité et d’ingrédients locaux et authentiques.
Le Bareksten Old Tom est une interprétation contemporaine du style classique du gin Old Tom qui est réputé pour sa douceur et sa complexité aromatique. La plupart des plantes, baies, racines et herbes utilisées dans le Bareksten Old Tom Gin poussent autour de la distillerie, ce qui permet d’apporter des saveurs riches et équilibrées à ce gin. Légèrement plus doux que le Botanical Gin, ce gin se distingue par des nuances plus subtiles et ne submerge pas l’influence du genévrier.
COMPOSITION PRINCIPALE :Baies de genièvre, racine d’angélique, coriandre, zestes de citron et d’orange,
myrtille, airelle rouge, rhubarbe et menthe.
NOTES DE DÉGUSTATION :Nez : Terreux et végétal, baie de genévrier,
Bouche : Arômes de baies sauvages, terreux et notes boisées
Finale : Notes de chêne, de pin, légèrement terreuse
Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.
Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.
London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.
Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.
Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.
Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.
Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.
Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.
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